Фев072016

Картофель соломкой

Картофель соломкой,жаренный в жире

400гр. картофеля,

30 гр. жира для фритюра

Картофель нарезать соломкой(тонкими кусочками в виде лапши),промыть.обсушить и погрузить в два — три приема в жир,нагретый до температуры 170-180 гр.С. Жир вместе с картофелем должен заполнять глубокий сотейник не более чем на половину его емкости. Жарить картофель нужно помешивая,до получения равномерной румяной корочки.

Готовый картофель вынуть из жира шумовкой и посыпать солью.

Подать,как отдельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам.

spacer
Фев072016

Картофель жаренный с луком

Жареная картошка с луком

290 гр. картофеля,

35 гр. лука репчатого,

25 гр. жира,

10гр. лука зеленного или зелень

 

Картофель нарезать кубиками.помыть и обсушить.выложив в сито.положить на противень или сковородку с разогретым жиром.

Посолить и жарить сначала на плите,а затем в жарочном шкафу при 200-250 гр.С. В конце варки в картофель положить поссерованный

репчатый лук.При подаче посыпать зеленью петрушки,укропом или зеленным луком.

spacer
Фев062016

Картофельное пюре

Картофельное пюре в пароварке

Для приготовления 2 порций этого блюда понадобится 500 г картофеля, 50 г масла, 1 луковица, соль, перец, 200 г сыра.
Приготовьте картофель «в мундире» на пару в течение 20-40 мин, затем очистите и разомните. Картофельное пюре, приготовленное в пароварке, поперчите и посолите. Выложите пюре в смазанную форму и разложите на поверхности небольшие кусочки масла.

Запекать в духовке при средней температуре 30 мин!

Приятного аппетита!

spacer
Фев062016

Картофель в пароварке со шкварками

440276

Для приготовления 5 порций этого блюда понадобятся 10 клубней картофеля, 2 головки репчатого лука, 150 г шпи­ка, соль. Очистите, промойте, положите в пароварку картофель и готовьте 20-23 мин. Готовый картофель посолите и растолките. Нарежьте шпик мелкими кубиками и жарьте на сковороде до тех пор, пока жир не вытопится.
Затем нужно выкинуть шкварки, а в жире обжарить нашинкованный лук. Толченый картофель смешайте в жареным луком и выложите на блюдо, полейте жиром и посыпьте шкварками.

spacer
Фев062016

КАРТОФЕЛЬ В ПАРОВАРКЕ

Нежный картофель с зеленью

Для приготовления 5 порций картофеля в пароварке понадобится: 10 клубней картофеля, 3 ст. ложки измельченного укропа, 2 ст. лож­ки сливочного масла, соль по вкусу. Можно добавить любые специи по вкусу.
Вымойте, очистите картофель, положите картофель в пароварку и установите время приготовления 20-23 мин. Сваренный картофель выложите на блюдо, полейте растопленным маслом и посыпьте зеленью укропа.

spacer
spacer
Фев052016

Картофельная запеканка

 

  Ингредиенты

  • 5 картофелин
  • 5 яиц
  • 50 мл сливок
  • 3/4 ч.л. соли
  • 1.5 стакана тертого сыра
  • 0.5 луковицы, мелко нарезать
  • 0.5 ч.л. соды
  • 100 г сливочного масла, растопить
  • 0.5 стакана сметаны
  • зеленый лук для украшения

    Способ приготовления

    1. Сварить картошку, слить воду, растолочь и отложить.
    2. В миске взбейте яйца, добавьте сливки и соль, размешайте. Добавьте в картошку и размешайте все до однородной массы. Добавьте сыр и лук, соду и хорошо перемешайте.
    3. Смажьте маслом форму для запекания, выложите в нее картофельную смесь и разровняйте. Выпекайте при температуре 230 С 35 минут или пока верхушка не станет красивого коричневого цвета. Дайте остыть 5 минут. (Запеканка поднимется в духовке, потом немного осядет, когда будет остывать).
    4. В маленькой кастрюле растопите масло. Разрежьте запеканку на куски и подавайте с топленым маслом, сметаной и зеленым луком.

     Приятного аппетита!

spacer
Фев052016

Картофель в молоке

225 гр.картофеля,

100 гр. молока.

10 гр.масла сливочного,

2 гр.муки и зелень

Первый способ:

Сырой картофель нарезать кубиками,ошпарить,положить в сотейник,залить горячим молоком,посолить и варить.Готовый картофель заправить сливочным маслом.Подать,посыпав зеленью петрушки или укропом.

Второй способ:

Варенный картофель нарезать кубиками,залить молоком и довести до кипения.После этого положить масло,смешанное с мукой.солью и прокипятить.Подать посыпав зеленью.

spacer
Фев052016

ОТВАРНОЙ КАРТОФЕЛЬ

Необходимо:

  • 200 г. картофеля,
  • 20 г. масла сливочного или 40 г. сметаны,
  • зелень

 

Однородные по величине,а по возможности и по форме.клубни очищенного картофеля уложить в посуду слоем не более 50 см,чтобы он при варке не разламывался,и варить в подсоленной воде на слабом огне. Когда картофель сварится.воду слить.а картофель обсушить. Для этого посуду накрыть  крышкой и нагревать 3-5 минут на слабом огне.

К отварному картофелю подать отдельно сливочное масло или сметану и посыпать зеленью петрушки или укропом.Зелень можно подать отдельно.

Отварной картофель используют так же как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

spacer
Фев042016

Картошка в горшочке в духовке

Картошка в горшке в духовке сегодня — не часто встречающееся блюдо, однако оно заслужило звание одного из самых любимых. Особенно эстетично и завораживающе блюдо выглядит при подаче.

Для приготовления нам понадобится:

  • 1кг картофеля;
  • половина стакана воды;
  • измельчённый укроп 1 — 2 ст. л.;
  • размягчённое сливочное масло 1 ст. л.;
  • соль.

Как сделать картошку в духовке в горшочке:

Очистить картофель, если молодой – просто удалить кожицу, промыть, сложить в кастрюлю с уже кипящей подсоленной водой, 5 минут проварить и выложить на дуршлаг. Обсушить.

Уложить картофель в смазанные маслом горшочки, предварительно нарезав его крупными кусочками или целиком, если он мелкий. Кстати, мелкая картошка, запечённая в духовке в горшочке, будет вкуснее не нарезанной, а приготовленной целиком.

Накрыв крышкой горшочки, нужно поставить их в сильно разогретую духовку.

Достать горшочки, добавить в каждый немного горячей воды и поставить обратно. Довести в духовке до выпаривания жидкости. Перед подачей посыпать картофель укропом. Наш картофель получится мягким внутри и подрумяненным снаружи.

Можно положить поверх картофеля кусочек сливочного масла. Особенно вкусна и ароматна свежая картошка в духовке в горшочке, залитая сливками, или картошка под шубой в духовке, где шуба — из сметаны с ароматной зеленью.

Картошка в духовке с молоком вместо воды более нежная. Кроме того, картошка в кефире в духовке или картошка с яйцом в духовке — еще более оригинальное блюдо в горшочке.

Источник <http://kapushka.ru/kartoshka-zapechennaya-v-duhovke.html>

spacer