Архивы

Салат картофельный с кальмаром

На 5 шт. картофеля — 200 гр.отварного или консервированного кальмара,2 соленых огурца,60 гр.горошка,1/2 стакана майонеза или сметаны,перец молотый,зелень,соль.

Филе кальмара отпустить в кипящую подсоленную воду,добавить немного зелени петрушки,укропа и варить в течении 5-10 минут.

Когда отваренное филе остынет,нарезать мелкими кубиками. Отваренный в кожуре картофель очистить.нарезать кубиками,а соленные огурцы — соломкой.Все перемешать,посолить, добавить зеленый горошек,заправить майонезом или сметаной,посыпать зеленью.

Для приготовления салата можно так же пользоваться консервированным натуральным кальмаром.До нарезания его надо обсушить на сите или решете,на  белой чистой бумаге или салфетке.Кальмара в ароматическом масле употреблять вместе с имеющейся в консервах жидкостью.

spacer

Картофель соломкой

Картофель соломкой,жаренный в жире

400гр. картофеля,

30 гр. жира для фритюра

Картофель нарезать соломкой(тонкими кусочками в виде лапши),промыть.обсушить и погрузить в два — три приема в жир,нагретый до температуры 170-180 гр.С. Жир вместе с картофелем должен заполнять глубокий сотейник не более чем на половину его емкости. Жарить картофель нужно помешивая,до получения равномерной румяной корочки.

Готовый картофель вынуть из жира шумовкой и посыпать солью.

Подать,как отдельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам.

spacer