Архивы

Сельдь соленная,запеченная с картофелем

 

На 2 сельди,4-5 картофелин,2 головки репчатого лука,2 ст. ложки масла, 1/3 стакана сметаны.

Отварить картофель в мундире.охладить очистить от кожицы.Нарезать аккуратными кружечками.Мелко нашинковать репчатый лук и слегка обжарить его на масле.Разделить сельдь (лучше всего слабосоленую и достаточно жирную) на филе без кожи и костей.

Хорошо смазать жиром сотейник или глубокую сковороду,выложить в нее слой картофеля,поверх него — филе сельди,посыпать обжаренным луком,залить сметаной,прикрыть сверху вторым слоем картофеля,хорошо сбрызнуть маслом и посыпать молотыми сухарями.Запечь в духовом шкафу.

Такое же блюдо можно приготовить из соленной рыбы: сардины,мойвы,скумбрии,салаки.

spacer

Салат картофельный

На 4 шт. картофеля — 80 гр. шампиньонов,1 помидор,60 гр.зеленого салата,1 луковица,4 ст.ложки каперсов,укроп,1/2 стакана салатной заправки,соль.

Сваренный в кожуре картофель очистить,нарезать тонкими ломтиками.Шампиньоны отварить и нарезать ломтиками.Все смешать с мелко нарубленными каперсами и луком. посолить по вкусу  и полить сметанной заправкой с грибным отваром. Положить горкой в салатник,украсить листьями зеленного салата,веточками укропа и кружечками красных помидор.

spacer

Салат из картофеля и сосисок

Салат из картофеля,сосисок и зеленного лука

 

На 6 шт. картофеля — 200 гр. сосисок, 150 гр. зеленого лука, 2 ст. лож. майонеза.1/2 ч. лож. сахара, зелень петрушки ,соль

Картофель в кожуре,сосиски или сардельки отварить,охладить и нарезать кубиками.Зеленый лук мелко нарезать и растереть с сахаром.Все перемешать,посолить и заправить майонезом.Салат украсить зеленью петрушки.

spacer

Салат картофельный с кальмаром

На 5 шт. картофеля — 200 гр.отварного или консервированного кальмара,2 соленых огурца,60 гр.горошка,1/2 стакана майонеза или сметаны,перец молотый,зелень,соль.

Филе кальмара отпустить в кипящую подсоленную воду,добавить немного зелени петрушки,укропа и варить в течении 5-10 минут.

Когда отваренное филе остынет,нарезать мелкими кубиками. Отваренный в кожуре картофель очистить.нарезать кубиками,а соленные огурцы — соломкой.Все перемешать,посолить, добавить зеленый горошек,заправить майонезом или сметаной,посыпать зеленью.

Для приготовления салата можно так же пользоваться консервированным натуральным кальмаром.До нарезания его надо обсушить на сите или решете,на  белой чистой бумаге или салфетке.Кальмара в ароматическом масле употреблять вместе с имеющейся в консервах жидкостью.

spacer

Салат из картофеля с луком

На 6-7 штук картофеля:

2 луковицы,

1/2 стакана салатной заправки,

зелень,петрушка,соль

Картофель отварить в кожуре.очистить и нарезать кружечками.Лук нарезать кольцами.перетереть до мягкости  с солью и смешать с картофелем.Блюдо полить салатной заправкой,а сверху посыпать зеленью рубленной петрушки.

spacer